André Ledoux

L’alimentation santé a la cote depuis un certain nombre d’années. Ce qui n’empêche pas un bon nombre de personnes de mal se nourrir;  l’obésité et la maladie en sont la preuve irréfutable.  Il est bien connu que certains aliments entretiennent la vitalité alors que d’autres dénutrifient  l’organisme. On peut ainsi identifier quatre classes d’aliments :

• Les aliments biogéniques :  les céréales entières, les noix, les légumineuses, les graines de sésame, de lin, de tournesol, de radis, de cresson, etc.,  les germes de luzerne, de trèfle, des aliments tous régénérateurs remplis de vitamines, de minéraux et d’enzymes.
• Les aliments bioactifs :  les fruits et les légumes crus, les olives noires, les algues, les fruits secs, le yogourt, le kéfir, les bactéries lactiques et les huiles végétales de première pression à froid, biologiques, si possible.
• Les aliments biostatiques :  les viandes, les aliments en conserve, les produits pasteurisés, les mets surgelés… À consommer prudemment.
• Les aliments biocidiques :  les charcuteries, les produits raffinés, les fritures, les plats préparés, les aliments qui contiennent des colorants artificiels, des agents de conservation, des gras trans, etc.  À proscrire, car ces aliments consommés régulièrement sont en partie responsables des maladies dégénératives.

La prochaine fois que vous ferez votre épicerie, lisez bien les étiquettes. Il est primordial de savoir ce que vous consommez. Si les aliments ont un prix, surtout s’ils sont de qualité, la santé, elle, n’a pas de prix !

                                                                                           André Ledoux